На канале «Дом» стартовал кулинарно-патриотический проект собственного производства «Хрін та редька» с Юлией Минчевой, который выходит в эфир по воскресеньям в 11:00.
«Хрін та редька» — полезный и познавательный проект о локальных украинских продуктах и блюдах, которые из них можно приготовить. На уютной кухне Юлия Минчева готовит различные вкусности, которые были на столах у украинцев 100 – 200 лет назад, а также знакомит зрителей с рецептами новых блюд из наших любимых продуктов. Ведущая рассказывает интересные факты и традиции, связанные с каждым продуктом или блюдом.
В каждом выпуске «Хріну и редьки» есть постоянная рубрика «Советы нутрициолога», которую ведет Анастасия Глобородько. Она рассказывает, чем полезен каждый продукт, с чем его следует сочетать и как лучше употреблять, чтобы он приносил человеку максимальную пользу.
Также на улицах украинских городов команда проекта проводит мини-опрос жителей, что они знают о свекле, фасоли, хрене, чесноке, тыкве, редьке, картофеле, кукурузе, брынзе, орехах и других продуктах многонациональной украинской кухни.
«Героиней» первого выпуска «Хрена и редьки» стала брынза, которую называют в Украине «золотом Карпат»» а в Рахове на Закарпатье даже проводят специальный фестиваль «Гуцульская брынза». Брынза может быть очень разной, блюда из нее очень популярны не только в Карпатах, но и на юге Украины, особенно в тех регионах, где проживает много болгар.
«Традиции приготовления брынзы часто держатся в секрете, и в каждой семье они передаются из поколения в поколение», — отмечает Юлия Минчева.
Из брынзы Юлия Минчева приготовила очень популярную на юге Украины милину (баницу) и фритату со шпинатом. Нутрициолог Анастасия Голобородько рассказала, что брынза — один из древнейших продуктов в рационе человека. Она содержит много кальция и фосфора, у нее хороший состав аминокислот.
Брынза очень полезна в рационе детей, в то же время, это высококалорийный продукт, поэтому блюдами из брынзы лучше злоупотреблять. Оптимально для здоровья будет есть блюда из брынзы маленькими порциями и не употреблять ее вместе с сахаром.
Смотрите проект «Хрін та редька» на канале «Дом» по воскресеньям в 11:00, а также на сайте и на YouTube канала «Дом».
Больше новостей – в Telegram-канале #ДОМYouTube-канал FREEДОМ: МНЕНИЯ. Подпишись на интервью с самыми авторитетными экспертами
